La société GUIDOLIN GIANNI respecte la méthodologie de production HACCP (Hazard analysis and control of critical point) qui vise la réalisation de produits sûrs, en garantissant la santé du consommateur à travers des procédures de contrôle.
La méthode part de la recherche de tous les dangers qui pourraient survenir tant durant les phases de production d'un aliment que durant toutes les autres phases successives telles que le stockage, le transport, la conservation jusqu'à la vente au consommateur final.
Chacune de ces phases doit être soumise à une analyse attentive, de façon à en individualiser les points à risque (critiques) pour l'hygiène du produit de façon à pouvoir adopter des systèmes de prévention adaptés. Le monitorage et l'enregistrement de tous les facteurs qui peuvent concourir au "risque" permettent d'individualiser les meilleurs comportements pour avoir une prévention valable.
Tous nos fournisseurs sont soigneusement sélectionnés et suivis constamment pour garantir des matières premières de haute qualité et permettre la procédure de traçabilité, à travers laquelle il est possible de remonter du lot de produit fini jusqu'aux matières premières utilisées, ce qui permet donc, en cas d'erreur de production, d'isoler chaque partie pour l'éventuel remplacement aux Clients.
Les matières premières et les produits finis sont soumis à des analyses de laboratoire minutieuses pour en vérifier la conformité aux normes de qualité élevées requises par la méthodologie HACCP.